Romanesco in kleine Röschen teilen, Zucchini in Scheiben, Möhren in Stifte und Paprika in Streifen schneiden.
Das Gemüse in einem Topf mit heißem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer Pfanne Butter zerlassen und das Gemüse darin schwenken. Mit etwas Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
Die Kuchenform fetten und mit dem Teig auslegen. Mit der Gabel einige Löcher in den Teig stechen. Das Gemüse und die Tomaten auf dem Teig verteilen.
Den Appenzeller fein reiben. 150 g Käse, Eier, Sahne und Crème fraîche mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Masse über das Gemüse gießen und mit dem übrigen Appenzeller bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 35 Minuten backen.
Vorbereitungszeit: 30-35 Minuten Zubereitungszeit: 35 Minuten Pro Stück ca. 226 kcal, E: 8 g, F: 15 g, KH: 13 g
