Den Pizzateig ausrollen, einen kleinen Rand formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech legen.
Eventuell den Rand mit etwas Alufolie abstützen.
Die Möhren, die Zucchini, die Aubergine, den Lauch und die Frühlingszwiebeln waschen.
Die Möhren und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Aubergine halbieren und in gleich große Würfel schneiden.
Den Lauch und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Das Gemüse in kochendem Wasser kurz blanchieren, gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Blättchen der Petersilie abzupfen und fein hacken.
Crème fraîche, die Eier, die Petersilie und die Gewürze verrühren und über das Gemüse geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 30 Minuten backen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten © Einfach @) Pro Stück ca. 208 kcal, E: 8 g, F: 11 g, KH: 19 g
