Mehl mit Salz mischen. Ei, 2-3 EL eiskaltes Wasser und Halbfettbutter in Stücken zugeben, zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen Backpapier rund ausrollen. Eine gefettete Pieform mit Teig auslegen, einen Rand hochdrücken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 200 °C (Umluft 180°C) vorheizen. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne und faseriges Inneres entfernen, Stücke schälen. Kürbisfruchtfleisch reiben. Zwiebeln abziehen, würfeln. Chilischote entkernen, waschen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis, Zwiebeln, Chili zugeben und ca. 5 Min. dünsten.
Lauch putzen, waschen fein schneiden. Sahne und Eier verrühren. Kürbis und Lauch auf dem Teig verteilen. Eiermischung darüber gießen. Im Backofen ca. 30 Min. backen.
Zubereitung ca 1 Stunde + 1 Stunde Kühlzeit + 30 Minuten Backzeit, pro Stück ca 163, 678 kJ, 6 g E, 8 g F, 16 g KH
