Mehl, 75 g Butter, 1 Prise Salz und 50 ml kaltes Wasser glatt verkneten. Teig 30 Min. kühlen.
Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Den Lauch wachen, putzen und in Ringe schneiden. In 30 g heißer Butter mit 1 TL Wasser ca. 8 Min. unter Rühren schmoren.
Mürbeteig ausrollen, in eine mit Backpapier belegte Auflaufform legen, dabei einen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Sahne mit den Eiern cremig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Den Lachs abtupfen, würfeln. Mit dem Lauch auf dem Boden verteilen. Dann den Sahne-Ei-Mix darübergießen. Im Ofen ca. 40 Min. backen. Heiß servieren.
Zubereitung: 20 Min. Kühlen: 30 Min. Backen: 40 Min. Pro Stück: 280 kcal KH: 12 g, F: 21 g, E: 8 g
