Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Mehl, 1/2 TL Salz, Öl und 175 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe zugeben und alles glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Kräuter waschen, fein schneiden. Unter den Schmand rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser 4-5 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, schräg in Ringe schneiden.
Backblech mit etwas Öl beträufeln. Backpapier darauflegen. Teig halbieren und 1 Hälfte auf dem Backblech oval ausrollen. Hälfte Schmand daraufstreichen. Mit
Hälfte Kartoffeln belegen. Je Hälfte Lauchzwiebeln und Schinken darüberstreuen. Mit Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 250 °C/Umluft 225 °C/Gas: Stufe 5) ca. 12 Minuten backen. Restlichen Teig und Belag ebenso verarbeiten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 470 kcal, E 13 g, F 18 g, kH 64 g
