Aus Mehl, Backpulver, Ei, Salz, Paprikapulver und der in Flöckchen geschnittenen Butter einen glatten Teig kneten. Den Teig in Folie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Ofenform mit etwa 24-26 cm Durchmesser ausfetten. Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Den Teig am Rand hochdrüCken.
Für den Belag den Käse in etwa 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Etwa 1/2 cm auf dem Teigboden verteilen. Die Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und pellen. Die geschälten Tomaten halbieren, die Kerne entfernen, in Stücke schneiden und diese auf dem Käse verteilen. Die einzelnen Schichten jeweils mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und dem gerebelten Oregano bestreuen.
Den Schinken würfeln und darüber verteilen. Den restlichen Käse über die Tomaten-Schinken-Schicht geben und mit den Sardellenfilets garnieren.
Den Schinken-Käse-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen. Danach mit der Petersilie bestreuen und lauwarm servieren.
