1. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, l Minute blanchieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Schafskäse fein zerbröckeln. Eier, Schmand und saure Sahne verrühren. 2/3 des Käses unterheben. Die Eiersahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
2. Den Inhalt der Teig-Packungen in eine Schüssel geben. (Soße in der Packung anderweitig verwenden, z. B. für Nudeln.) Öl und 1/4 l Wasser zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Gemüse darauf verteilen. Eiersahne darübergießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Gemüsekuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 0C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen.
