Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Petersilie von den groben Stielen befreien, waschen, sehr gut abtropfen lassen, dann fein schneiden.
Die Schmorgurken schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, zwei davon fein würfeln und die restliche Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, abtrocknen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Das Hackfleisch mit den ausgedrückten Brötchen, den gewürfelten Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Mehl, 3 Eiern, dem Tomatenmark, Salz und Cayennepfeffer in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
Den Fleischteig gleichmäßig auf das gefettete Blech streichen. Die Gurken- und Tomatenscheiben und die Zwiebelringe darauf legen.
1. Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3-4 Backzeit: ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene
Die restlichen Eier mit der sauren Sahne, der Sahne, Pfeffer und dem Oregano in einer Schüssel verquirlen, über das Gemüse gießen und wieder in den Ofen schieben.
2. Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3-4 2. Backzeit: ca. 10 Minuten
Nach Sicht backen bis der Eierguss gestockt ist. Aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Mit Kartoffeln servieren. Der Kuchen kann auch kalt serviert werden.
enthält pro Stück: 25 g Fett, 14 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate = 363 kKal = 1524 kJoule
