Eine Rolle Flammkuchenteig samt Backpapier auf einem Backblech entrollen. Teig im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225 Grad,Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 12-16 Minuten backen.
Ziegenfrischkäse und Milch verrühren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 6-8 Minuten vor Backzeitende Teigboden aus dem Backofen nehmen, mit Frischkäse bestreichen. Tomaten und Pinienkerne darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur zu Ende backen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Flammkuchen herausnehmen, mit Lauchzwiebeln bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zweite Rolle samt Backpapier auf einem Backblech entrollen. Bei gleicher Temperatur 12-16 Minuten backen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 6-8 Minuten vor Backzeitende Boden herausnehmen und mit Schmand bestreichen. Getrocknete Kräuter darüberstreuen. Salami und Mozzarella darauf verteilen. Flammkuchen bei gleicher Temperatur zu Ende backen.
Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Flammkuchen herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Oliven und Basilikum belegen. Flammkuchen jeweils in ca. 8 Stücke schneiden. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: Ca. 45 Min. pro stück: ca. 190 kcal E 8 g, F 10 g, KH 16 g
