Das Mehl mit der Hefe mischen, Salz, Pfeffer und die Eier dazugeben und durchrühren. Wein und Olivenöl langsam dazugeben und verkneten. Oliven und Haselnüsse in den Teig einarbeiten, dann an einem warmen Ort zugedeckt 45 Min. aufgehen lassen.
Nochmals kneten, in eine gefettete Kastenform geben und 20 Min. gehen lassen. In der Zeit den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ca. 50 tvlin. backen (Stäbchenprobe!) und vor dem Servieren auskühlen lassen.
Zubereitung: 20 Min. Ruhen: 65 Min.; Backen: 50 Min. Pro Stück: 204 kcal KH: 13 g, F: 15 g, E: 5 g
