Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Milch. Eier und Olivenöl verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver und etwas Salz mischen. Anschließend das Mehl in die Milch-Eier-Masse sieben.
Kerbel und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Dann die Kräuter unter den Kuchenteig mischen. Alles mit Pfeffer würzen.
Kuchenteig in eine gefettete Kastenform (Länge 26 cm) geben und ca. 45 Min. auf der mittleren Schiene backen. Parmesan über den Kuchen streuen und 10 Min. weiterbacken. Nach dem Backen auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
Zubereitung: 25 Min. Backen; 55 Min. Pro Stück: 180 kcal KH:18g, F: 8 g, E: 6 g
