Teig zubereiten und eine Form damit auslegen. Die Crevetten eine Stunde in Milch einlegen. Frühlingszwiebeln mit etwas Grün in dünne Ringe schneiden. Schalotte fein würfeln und mit den Frühlingszwiebeln im Fett glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Crevetten aus der Milch nehmen, abtropfen lassen und mit den Zwiebeln mischen, kräftig würzen. In Streifen geschnittenes Basilikum zugeben. Belag auf dem Teigboden verteilen.
Für den Guß die Zutaten verquirlen und über den Belag gießen. Quiche im Backofen auf der untersten Schiene bei 225 Grad ca. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit Crevetten garnieren.
Für eine Form mit ca. 30 cm , Ergibt ca. 12 Stück.
