Inhalt des Pizzateig-Beutels in eine Schüssel geben. 1/8 l (125 ml) lauwarmes Wasser dazugießen. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig kurz mit den Händen durchkneten. Springform (26 cm) fetten. 2/3 des Teigs ausrollen, und den Boden damit auslegen, restlichen Teig zu einer Rolle formen und an den Springformrand drücken, so dass ein 2-3 cm hoher Rand entsteht.
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Öl und Speck in eine Pfanne geben, langsam erhitzen, Zwiebeln dazugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Brunch, Eier, Milch und Mehl zu einer glatten Masse verrühren. Die Zwiebelmasse hinzugeben und in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 155°C) ca. 40 Minuten
Zubereitung ca 25 Minuten, pro Portion ca 537 kcal, 2276 kJ, E 18 g, F 31 g, KH 49 g
