Brötchen im Bier einweichen. Zwiebel schälen, hacken. Paprika putzen, waschen und würfeln.
Mett, Hack, Eier, ausgedrückte Brötchen, Senf und Hälfte Zwiebel verkneten, würzen. Auf eine mit Paniermehl bestreute Fettpfanne (32 x 39 cm) geben, andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten vorbacken.
Speck würfeln, im heißen Öl anbraten. Rest Zwiebel mit andünsten. Sauerkraut ausdrücken. Zugeben, ca. 12 Minuten schmoren. Paprikawürfel unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Krautmasse auf dem Hack verteilen. Käse reiben. Mit Schmand verrühren, würzen. Auf das Kraut geben und bei gleicher Temperatur 20-25 Minuten weiterbacken. Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. stück ca. 350 kcal 25 g E - 23 g F - 8 g KH
