1/2 Würfel Hefe und 1 Prise Zucker in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 1/2 TL Salz und 300 g Mehl verkneten. Zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen.
300 g Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. In 1 EL Olivenöl andünsten, mit Salz sowie Pfeffer würzen. 3 Birnen schälen, vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Teig kurz durchkneten, ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Tarte-Form geben. Weitere 10 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 300 g Gorgonzola in Scheiben schneiden. Hefeteig mit 2 EL Öl beträufeln. Gorgonzola, Spinat, Birnen darauf verteilen, mit 60 g Pinienkernen bestreuen. Kuchen ca. 25 Min. backen. Nach Wunsch mit Paprikapulver bestreuen.
Zubereitungszeit Ca. 30 Min. Gehen ca. 55 Min. Backen ca. 25 Min. Pro Stück ca. 240 kcal, E: 8 g, F: 13 g, KH: 22 g
