250 g Mehl, 125 g kalte Butter, Salz und 50 ml Wasser glatt verkneten und zugedeckt ca. 30 Min. kühlen. 2 Knoblauchzehen abziehen und hacken. 1 Bund Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Beides in 1 EL Butter ca. 3 Min. dünsten. 3 Eier, 150 g Crème fraîche und 100 ml Milch verquirlen. Mit Salz und Ffeffer würzen. Knoblauch, Lauchzwiebeln unterrühren. 400 g Pfifferlinge säubern, evtl. halbieren. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Pilze in 1 EL Butter anbraten, salzen und pfeffern. Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und in eine Tarte-Form (15 x 30 cm) geben. Pilze darauf verteilen und mit Eiersahne begießen. Ca. 30 Min. backen. 50 g geräucherten Speck in Streifen schneiden und auslassen. 50 g getrocknete Tomaten in Öl hacken. Tarte mit Speck, Tomaten und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 30 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Stück ca. 310 kcal, E: 7 g, F: 22 g, KH: 21 g
