1/2 Würfel Hefe und 1 Prise Zucker in 150 ml lauwarmer Milch auflösen. Mit 1/2 TL Salz und 300 g Mehl verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. 1,5 kg Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe hobeln. 150 g Speckwürfel in einem Topf auslassen. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Mit 2 EL Mehl bestäuben, alle Zutaten miteinander verrühren und abkühlen lassen. 400 g Sauerrahm, 3 Eier, 1/2 TL Salz, Pfeffer und 1/2 TL gemahlenen Kümmel verquirlen. Mit der Zwiebel-Speck-Masse vermengen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Hefeteig nochmals kurz durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben, dabei einen Rand formen. Die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen. Kuchen im Ofen 35-45 Min. backen.
Zubereitungszeit Ca. 30 Min. Gehen ca. 45 Min. Backen ca. 35 Min. Pro Stück ca. 200 kcal, E: 7 g, F: 10 g,KH: 19 g
