Hefe in 200 ml warmer Milch I auflösen. 375 g Mehl, Salz, Ei und Öl in eine Schüssel geben. Hefemilch zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Speck würfeln und auslassen. Zwiebeln schälen, würfeln, darin dünsten. Mit Pfeffer würzen.
Teig gut durchkneten. Auf etwas Mehl zum Rechteck (20 x 50 cm) ausrollen und in 10 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden. Speckfüllung darauf verteilen und aufrollen. Zu Hörnchen biegen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. 1 EL Milch und Eigelb verquirlen. Hörnchen damit bestreichen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. Gehzeit ca. 30 Min. Backzeit ca. 25 Min. Stück ca. 350 kcal 8 g E - 19 g F - 33 g KH
