Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Wirsing putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln und Wirsing im heißen Ol ca. 6 Minuten andünsten. Hälfte Schinken zugeben. Würzen.
Eine Springform (26 cm 0) vollständig (Boden und Rand) mit Alufolie auslegen, damit die Eiermilch nicht ausläuft. Folie fetten. Milch, Eier und Sahne verrühren, würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Hälfte Kartoffeln in die Form schichten. Den Wirsing und etwas Eiermilch darauf verteilen. Übrige Kartoffeln dachziegelartig daraufschichten. Rest Eiermilch darübergießen und Rest Schinken darüberstreuen.
Die Torte im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden backen. Nach ca. 30 Minuten mit Käse bestreuen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen. Warm oder kalt servieren.
Getränk: kühler Weißwein.
Zubereitungszeit ca. 2 Std. Stück ca. 330 kcal 16 g E o 21 g F o 17 g KH
