2 rote Zwiebeln
4 Gemüsezwiebeln à ca. 200 g)
2 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
100 g Kirschtomaten
1 Stiele glatte Petersilie
3 Eier
50 ml Milch
1 Packung (230 g) Pizzateig aus dem Kühlregal; rund ausgerollt, 32 cm 0)  
200 g Edelpilzkäse
Petersilie zum Garnieren

1. Rote Zwiebeln halbieren, Gemüsezwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Tomaten halbieren. Petersilie grob hacken. Eier, Milch und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Pizzateig entrollen und mit dem Backpapier in eine Tarteform (28 cm 0) legen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Tomaten und Zwiebeln darauf verteilen. Mit der Eiermilch begießen. Käse in Scheiben schneiden und darauf geben.

4. Im vorgeh. Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) 25-30 Min backen. Zwischendurch evtl zudecken. Mit Petersilie garniert servieren.