1. Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und diesen an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
2. Den Teig auf einer Arbeitsfläche durchkneten, in der Größe einer Springform (28 cm 0) ausrollen. Den Teig in die gefettete Form legen und einen Rand hochdrücken.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und den in Würfel geschnittenen Speck darin anschwitzen.
4. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz dünsten. Den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit den in Scheiben geschnittenen Debrezinern zu den Zwiebeln geben und mitschwitzen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken, vom Herd nehmen, erkalten lassen und auf dem Hefeteig verteilen.
6. Den Schmand mit den Eiern verschlagen, würzen, auf dem Zwiebelkuchen verteilen und gehen lassen. Den Zwiebelkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen, herausnehmen, in Stücke schneiden, dekorativ anrichten und warm oder kalt servieren.
Zubereitungszeit ca 120 Min
