o Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in der Milch auflösen, zum Mehl gießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
o Zwiebeln und Porree in Ringe schneiden. Kartoffeln pellen, zerstampfen und zum Vorteig geben. Alles glatt verkneten und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
o Zwiebeln und Porree in heißem Öl glasig dünsten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Teigkanten hochziehen. Gemüse darauf verteilen, GUSS darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 40-45 Minuten backen.
