o Mehl mit Schrot, 1/2 Teelöffel Salz und Zucker mischen. Butterschmalz, 1 Ei, Essig und 2 Esslöffel Wasser zufügen und alles glatt verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
o Kürbis schälen und würfeln. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Zwiebel und Speck fein würfeln. Speck kross auslassen, Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Kürbis, bis auf 12 Würfel zum Garnieren, untermischen.
o 150 g Creme fraiche mit Sahne, 4 Eiern, Zimt, Nelken, Ingwer, Salz und Pfeffer verrühren. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (32-33 cm 0) ausrollen. In eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Tarteform (ca. 28 cm 0) legen. Teig mehrmals einstechen. Kürbis-Mischung darauf verteilen. Guss darüber gießen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen.
o Dill abzupfen, fein schneiden und mit 100 g Creme fraiche verrühren. Speckscheiben halbieren, kross auslassen. Kuchen mit Speck, Creme fraiche und Kürbis garnieren.
