1. Mehl, 1/4 TL Salz und Öl in eine Rührschüssel geben. Hefe in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen, zum Mehl gießen. Erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Kohl putzen, in Röschen teilen, waschen. Möhren schälen, waschen, längs vierteln. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Kohl die letzten ca. 5 Minuten mitgaren. Gemüse auf ein Sieb gießen, kalt abschrecken.
3. Teig nochmals durchkneten Auf bemehlter Arbeitsfläche recht eckig (ca. 25 x 33 cm) ausrollen In eine gefettete, mit Mehl aus gestäubte rechteckige lift-off Form (19x27 cm) legen, dabei den Rand andrücken. Gemüse auf dem Boden verteilen. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kerbel waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Käse reiben.
4. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse, Lauchzwiebeln, bis auf etwas, und Kerbel unterrühren. Gleichmäßig über das Gemüse gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Mandeln bestreuen, zu Ende backen. Mit Rest Lauchzwiebeln bestreuen und mit übrigem Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Std. Pro Portion: ca. 690 kcal E 26 g, F 41 g, KH 52 g
