500 g Möhren
100 g Schwarzwälder Schinken am Stück
4 frische Eier
75 g Sauerrahm 10%
1/4 Tl Salz
Pfeffer
1 Tl Currypulver
1/4 Tl Kreuzkümmel
100 g Bärlauch ersatzweise zarte Frühlingszwiebeln

Möhren waschen, schälen und längs vierteln. Schinken zuerst in ca 2 mm dicke Scheiben schneiden, dann würfeln.

Eier mit dem Sauerrahm verquirlen, salzen, pfeffern, mit Curry und Kreuzkümmel würzen. Bärlauch putzen und waschen. (Frühlingszwiebeln  halbieren)

Eine Quicheform (24 cm) mit Möhren, Bärlauch und Speckwürfeln dekoreativ auslegen. Eiersahne darüber geben und im vorgeh Bckofen bei 180 (Umluft 160) Grad ca 35 Min stocken lassen.