300 g TK-Blattspinat
1 Innenbeutel Pizza-Teig (z. B. von Mondamin)
Salz, weißer Pfeffer
50 g gekochter Schinken, gewürfelt
50 g Ricotta salata, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Ei
1 Eigelb

1. Spinat nach Packungsanweisung auftauen.

2. Inzwischen Beutelinhalt Pizza-Teig mit 1/8 l lauwarmem Wasser verkneten. Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech rund (ca. 26 cm 0) ausrollen.

3. Für die Füllung Spinat mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Schinken, Ricotta und Knoblauch untermischen. Die Hälfte der Füllung auf eine Hälfte des Teigbodens verteilen. Ei darauf schlagen. Restl. Füllung darüber geben.

4. Den unbelegten Teigboden darüber klappen und an den Rändern gut festdrücken. Oberfläche mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Min. backen.