1. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und in die Miste eine Mulde drücken. Hefe in die Mulde bröckeln und mit 175 ml lauwarmem Wasser, Zucker und etwas Mehl vom Rand zu einem Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
2. Eier und Sauerrahm verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Teig auf der bemehlfen Arbeitsfläche ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gleichmäßig mit der Eicreme bestreichen. Mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln. Thymian und Pinienkernen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 40 Min. backen. Den Zwiebelkuchen lauwarm servieren.
