Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Grünkohl dazugeben und mitdünsten. 100 ml Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch eventuell etwas Wasser dazugeben. Kassler dazugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Teig Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte ausrollen, größer als die Tarteform.
Das Ganze in eine mit Butter ausgestrichene, ofenfeste Form von ca. 29 cm Durchmesser füllen. Den Rand vorsichtig andrücken und den Grünkohl auf dem Teig verteilen. Für den Guss die Zutaten verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Masse über den Grünkohl geben. Den Backofen auf 180 C vorheizen.
Aus dem restlichen Teig eine Teigdecke ausrollen. Nach Belieben aus den Teigresten kleine Motive ausstechen. Die ausgestochenen Motive darauf legen und alles mit Sahne bestreichen. Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 25-30 Minuten backen. Den Kuchen 5 Min. ruhen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
