Kartoffelteig:
700 ml Wasser
1 TL Salz
200 ml Milch
2 Beutel Kartoffelpüree (à 3 Portionen)
3 Eigelbe
30 g Butter

Füllung:
2 EL Rapsöl
300 g Brokkoli, in Röschen
150 g Champignons, geviertelt
100 g Cocktailtomaten, halbiert
3 EL Schmand
3 EL Bergkäse,geriebener

Außerdem:
80 g Frühstücksspeck, in dünnen Scheiben
einige Majoranblättchen

1. Aus dem Kartoffelpüree-Pulver nach Packungsanweisung ein Püree herstellen. 2 Eigelbe und die Butter einrühren. Teig etwas abkühlen lassen.

2. Eine feuerfeste runde Form fetten. Einen Teil des Kartoffelpürees gleichmäßig auf dem Boden der Form verstreichen. Restl. Püree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Am Rand entlang Kartoffelkrönchen spitzen. Das 3. Eigelb verquirlen und die Krönchen damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen.

3. Für die Füllung Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zunächst Brokkoliröschen und Champignons darin ca. 10 Min. unter Wenden anbraten. Tomatenhälften dazugeben. Schmand und geriebenen Käse einrühren. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Speckscheiben In einer Pfanne ohne Fettzugabe knusprig backen, dann in Streifen schneiden. Gemüsemischung in den Kartoffelkreis füllen. Mit Speckstückchen und Majoranblättchen bestreuen.