1. Mehl mit Eiern, Olivenöl, Weißwein, Backpulver und 1 Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
2. Käse und Schinken in feine Würfel schneiden und unter den Teig heben.
3. Oliven in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, halbieren. Die Steine mit einem spitzen Messer entfernen und die Oliven ebenfalls unter den Teig rühren.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine rechteckige Kuchenform mit Öl ausstreichen. Den Teig hineingeben und glattstreichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 170 Min. backen. Die Temperatur auf 170 Grad reduzieren und weitere 30 Min, backen. Auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
