1 Stange (250 g) Porree (Lauch)
Salz
175 g Schalotten
3 Eier (Gr. M)
50 g Butter/Margarine
250 g Magerquark
150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
2 EL Grieß
Pfeffer
Muskat
Fett und Paniermehl für die Form

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen.

Schalotten schälen, fein würfeln. Eier trennen. Fett, Quark, Frischkäse, Grieß und Eigelb verrühren. Porree und Schalotten unterrühren, würzen.

Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Tarteform (30 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.