1. Den Rosenkohl von den äußeren welken Blättern befreien.
2. Den Strunk unten jeweils kreuzweise einschneiden und den Rosenkohl kurz in kaltes Salzwasser legen.
3. Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
4, Nun den Speck in einer großen Pfanne auslassen, dann die Zwiebel dazu geben und anbräunen.
5. Die Kartoffeln ebenfalls zugeben und kurz mitbraten.
6. Die Brühe und den Rosenkohl einrühren und alles bedeckt ca. 20 -25 Minuten garen.
7. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Fondor verrühren und über das Gemüse gießen.
8. Bei geringern Wärmezufuhr stocken lassen. In Stücke geschnitten servieren.
