Das Mehl mit dem Quark, der Butter, dem Ei und dem Salz zu einem Teig verkneten und in einem verschließbaren Gefäß 1 Stunde kalt stellen.
Den Käse grob reiben, mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten abtropfen lassen, dabei 1 EL Tomatenöl auffangen. Die Tomaten in Streiten schneiden und das Tomatenöl mit der Butter verrühren. Den Backofen auf 225°C (Gas Stufe 4) vorheizen und die Tarte-Förmchen fetten. Den Teig ausrollen und in die Förmchen legen. Die Teigböden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Käsemasse auf die Böden streichen und mit den Tomatenstreifen, den Kürbis- und Sonnenblumenkernen und Mandelstiften bestreuen. Mit dem Butter-Öl-Gemisch beträufeln. Die kernigen Mini-Tartes auf der untersten Schiene des vorgeheizten Backofens 20-25 Minuten backen.
