FÜR DIE FÜLLUNG 500 g Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen und würfeln. 6 Stiele Thymian waschen, Blättchen abzupfen. 80 g geräucherten durchwachsenen Speck würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten, herausnehmen. Champignons und Zwiebel ca. 5 Minuten im Speckfett braten. Speck und Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. FÜR DEN GUSS 4 Eier (Gr. M) und 150 g Cremefraiche verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Pilzmasse in den vorbereiteten Formen verteilen,
Eierguss darübergießen und backen.
STÜCK ca. 550 kcal ¦ E 19 g ¦ F 39 g ¦ KH 27 g
