Erbsen auftauen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Feta würfeln. Sahne mit Eiern verquirlen, salzen und pfeffern. Butter schmelzen und eine Quicheform (26 cm 0) damit leicht fetten. Eine Lage Filoteig hineinlegen, dabei die Ränder über die Form hängen lassen. Mit etwas Butter bepinseln, übrigen Teig nach und nach genauso einschichten und bepinseln. Überstehende Ränder abschneiden.
Boden mit 3 EL Parmesan bestreuen. Hälfte Erbsen darauf verteilen. Zwiebeln, restliche Erbsen und Feta mischen, auf die Erbsenschicht geben. Eiersahne darübergießen. Mit übrigem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen.
Pro Stück ca. 315 kcal, 22 g F. 14 g KH, 13 g E. Zubereitung: ca. 40 Minuten • Backzeit: ca. 40 Minuten
