Teigblätter bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. 50 g Butter, Mehl, Mandeln und Honig zu Streuseln verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 50 g Butter schmelzen. 5 Teigblätter quer halbieren. Blätter mit Butter bestreichen. (Rest Blätter anderweitig verwenden.) Tarteform mit Lift-off-Boden (ca. 23 cm 0) fetten. Teigblätter überlappend hineinlegen.
Pflaumen halbieren, entsteinen. Pflaumen in Spalten schneiden. Ricotta, Zucker, Zitronensaft und Salz verrühren. Soßenpulver unterrühren. Eier einzeln unterrühren.
Ricottamasse in die Form geben. Pflaumen und Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten der Backzeit die Tarteoberfläche mit Alufolie bedecken. Die Tarte auskühlen lassen. Auf einer Platte anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 310 kcal E 9 g, F 18 g, KH 28 g
Tipp:
Zaubern Sie aus den übrigen Teigblättern ein tolles Dessert: für 4 Personen 1 Teigblatt in ca. 11 Dreiecke schneiden und mit 2 EL flüssiger Butter bestreichen. Im heißen Ofen ca. 8 Minuten backen. 50 g Sahne-Karamell-Bonbons in 3 EL Sahne schmelzen. 1 EL gehackte Mandeln in 6 EL Honig erwärmen. Dreiecke und Sahnecreme stapeln. Honignüsse darübergeben.
