Für den Mürbeteig Butter in Stückchen, Mehl, 50 g Puderzucker und 2 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Tarteform mit Hebeboden (26 cm 0) damit auslegen, dabei am Rand andrücken.
Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Für die Käsemasse Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Mohn und Grieß unterrühren. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.
Käsemasse auf dem Mürbeteig verstreichen. Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf verteilen. Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit ca. 1 Std. STÜCK ca. 230 kcal E 7 g • F 11 g • KH 24 g
