200 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Tl Backpulver
1 Ei (Gr. M)
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
100 g + 1 EL Butter
5 Rote Bete (à 100 g)
3 EL öl
3 EL Essig
3 EL Honig
30 g Kapern
1 Bund Petersilie
5 Stiele Minze
2 Knoblauchzehen
150 g Feta

Mehl, Backpulver, Ei, Zucker, 1 TL Salz und 100 g Butter verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlen. Rote Bete schälen, in Spalten schneiden. 2 EL Öl und 1 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Rote Bete darin ca. 10 Minuten braten. 2 EL Essig und Honig zugeben, würzen. Ca. 10 Minuten schmoren.

Teig auf bemehlter Fläche rund (25 cm 0) ausrollen, einstechen. Pfanne vom Herd ziehen, Teig darauflegen. Rand andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten auf unterer Schiene backen. Kapern, Petersilie, Minze und Knoblauch hacken, mischen. Je 1 EL Essig und Öl unterrühren, würzen. Tarte auf eine Platte stürzen. Feta und Salsa darauf verteilen.

Tipp: Auch lecker mit Pesto statt Salsa verde.

Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 650 kcal E 15 g, F 39 g, KH 58 g