FÜR DEN MÜRBETEIG 250 g Mehl, 75 g Zucker, 125 g Butter in Stücken, 1 Ei und evtl. 1-2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Ein Springblech oder eine Tarteform (28 cm 0) fetten. Ca. 2/3 des Teiges in Größe des Bodens ausrollen und in die Form legen. Rest Teig zu einem langen Strang rollen und als ca. 3 cm hohen Rand andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
300 g gefrorene Beeren und 2 EL Mehl mischen, in den Kühlschrank stellen. 150 g gefrorene Beeren und Konfitüre verrühren und beiseitestellen. Mürbeteigboden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) 12-15 Minuten vorbacken.
FÜR DEN RÜHRTEIG 250 g Butter und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Creme fraiche, Zitronenschale und -saft unterrühren. Bemehlte Heidelbeeren kurz unterheben. Rührteig auf dem Mürbeteigboden verteilen und glatt streichen.
Kuchen bei gleicher Temperatur 45-50 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Für das Frosting 100 g Butter und Puderzucker cremig rühren. Frischkäse nach und nach unterrühren. Kuchen aus der Form lösen. Mit dem Frosting bestreichen. Mit Konfitüremischung und Mandelblättchen verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std. + Wartezeit ca. 3 Std. STÜCK ca. 600 kcal E 8 g ¦ F 37 g • KH 59 g
