Teig auf bemehlter Fläche entrollen, längs zur Hälfte überklappen. Zu einem Kreis (30 cm 0) ausrollen. Springform (24 cm 0) fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig in die Form legen, Ränder andrücken. Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen. Mit Backpapier auslegen, Trockenerbsen einfüllen. Im vorgeheizten Ofen auf unterer Schiene (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten blindbacken, herausnehmen. Papier und Erbsen entfernen. Weitere ca. 5 Minuten backen.
Limetten heiß waschen, eine in dünne Scheiben schneiden. 4 EL Wasser und Zucker aufkochen. Scheiben darin 2-3 Minuten dünsten. Auf Backpapier auskühlen. Boden herausnehmen, auskühlen.
Gelatine einweichen. Zitronenmelisse waschen und fein hacken. Schale von einer Limette abreiben, Saft auspressen. Joghurt, 30 g Puderzucker, Tequila, Limettensaft und %der Schale verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL Joghurt verrühren. Unter Rest Joghurt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Tarteboden mit der Creme füllen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Tarte mit Limettenscheiben belegen. Mit übriger Limettenschale bestreuen. Mit 1 TL Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. 3 1/2 Std. Pro Stück: ca. 190 kcal E 3 g, F 10 g, KH 20 g
