Butter in Stückchen, Mehl, 100 g Puderzucker, Salz und Ei glatt verkneten. Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. In eine gefettete Tarteform (26 cm 0, mit Lift-off-Boden) drücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen, Erbsen einfüllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten vorbacken. Dann Erbsen samt Backpapier entfernen. Boden weitere ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Früchte so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Puddingpulver und 70 g Puderzucker mischen, mit 250 ml Orangensaft verrühren. Mischung unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen. Vom Herd ziehen. Joghurt unter den Pudding rühren. Creme auf den Tarteboden gießen, abkühlen lassen und ca. 30 Minuten kühlen.
Fruchtfilets auf die Creme legen. 100 ml Orangensaft und Gelierzucker unter Rühren ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gleichmäßig auf die Filets träufeln und ca. 1 Stunde kühlen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 270 kcal E 4 g, F 9 g, KH 42 g
