1. Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen und ausrollen. Eine Quicheform (ersatzweise Springform) mit kaltem Wasser ausspülen, mit Blätterteig auslegen, dabei einen ca. 3 cm. breiten Rand überstehen lassen.
2. Spinat auftauen lassen. Braten würfeln. Eier und Creme fraîche gut verrühren, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Spinat grob hacken und mit den Bratenwürfeln unterheben. Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Artischockenherzen abtropfen lassen, bis auf eins halbieren und in die Masse drücken. Das ganze Artischockenherz in die Mitte geben und die Blätter blütenförmig auseinander zupfen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und ebenfalls in die Masse geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 (Umluft 180) Grad 50 Min. backen. Die Quiche kann warm oder kalt gegessen werden. Dazu passt Blattsalat.
