Butter in Stücken, Mehl, Puderzucker und Eigelb verkneten. Teig auf Mehl rund (ca. 24 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Tarteform (20 cm 0) damit auslegen. Überstehende Ränder nach innen klappen. Boden mehrmals einstechen.
Boden mit Backpapier bedecken. Erbsen daraufgeben. Boden im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Papier und Erbsen entfernen. Tarte auskühlen.
450 g Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Zwetschgen klein schneiden. Stärke und 1 EL Saft verrühren. 100 ml Saft, 1 EL Zucker und Zwetschgenstücke aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln. Die Zwetschgen pürieren. Stärke einrühren, aufkochen. Püree abkühlen lassen.
350 g Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen. Püree auf den Tarteboden streichen. Zwetschgen darauf verteilen. Tarte bei 175 °C weitere ca. 25 Minuten backen, auskühlen.
2 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Nüsse unterrühren. Auskühlen. Nüsse grob hacken. Tarte damit verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Std. (o. W.) Pro Stück: ca. 180 kcal E 2 g, F 7 g, KH 26 g
