200 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei und Salz verkneten. In Folie gewickelt und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kürbis entkernen, schälen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian waschen. Hälfte abzupfen. Öl erhitzen. Kürbis darin anbraten. Lauchzwiebeln, Schinken und Thymian zufügen, anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Birnen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Tarteform (26 cm 0; am besten mit Lift-off-Boden) fetten. Teig auf etwas Mehl rund (ca. 28 cm 0) ausrollen, in die Form legen und andrücken. Boden einstechen, mit Paniermehl bestreuen. Birnen und Kürbis darauf verteilen. Eiersahne darübergießen, mit Thymianstielen belegen. Auf unterer Schiene im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, aus der Form lösen.
Statt Hokkaido- schmeckt auch Muskatkürbis
Zubereitung ca 1 1/4 Stunden, pro Stück ca 420 kcal, E 10 g, F 29 g, KH 30 g
