Butter schmelzen. Zwieback, bis auf 1 Scheibe, fein mahlen. Brösel und Butter mischen. Als Boden in eine geölte Tarteform (26 cm 0) mit abnehmbarem Boden drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Rhabarber waschen, putzen und würfeln. Erdbeeren waschen und, bis auf 2-3 Stück, putzen und klein schneiden. Rhabarber mit 50 g Zucker ca. 5 Minuten köcheln. Erdbeeren
zugeben. Stärke mit etwas Wasser verrühren, unterrühren. Ca. 1 Minute köcheln. In einer Schüssel abkühlen lassen.
Schokolade hacken. Über einem warmen Wasserbad schmelzen. Bröselboden mit flüssiger Schokolade bestreichen. Kompott darauf verstreichen, ca. 1 Stunde kühlen. Gelatine einweichen. Mascarpone, Quark, Vanillemark und 75 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine auflösen, 5 EL Creme einrühren, in die übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Creme auf dem Kompott verteilen. Ca. 2 Stunden kühlen. Tarte aus der Form
lösen. Rest Zwieback zerbröseln. Übrige Erdbeeren vierteln. Tarte damit verzieren.
Tipp: Dank der Schokolade weicht der Boden nicht auf.
Zubereitung: ca. 50 Min. Wartezeit: ca. 3 Std. Pro Stück: ca. 320 kcal E 6 g, F 21 g, KH 26 g
