Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Reis unterrühren, anschwitzen. Mit etwas Brühe ablöschen. Rest nach und nach zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit fast aufgenommen hat. Unter Rühren ca. 30 Minuten garen.
Pilze, Paprika und Porree putzen, evtl. waschen und in Stücke schneiden. Leberkäse würfeln. Thymian hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Leberkäse darin anbraten, herausnehmen.
2 EL Öl erhitzen. Pilze, Paprika und Porree darin ca. 6 Minuten braten. Leberkäse und Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. % Käse unter den Reis rühren. Noch mal abschmecken.
Hälfte Gemüse-Mix unter den Reis heben, etwas abkühlen lassen. Eine Springform (26 cm 0) fetten. Mit Paniermehl ausstreuen. Reis in der Form verstreichen. Rest Gemüse darauf verteilen.
Ei und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen. Mit Rest Käse bestreuen. Im heißen
Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
Dazu schmeckt frischer Kräuterquark.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 230 kcal E 8 g, F 12 g, KH 18 g
