Mehl, Mandeln, 1 TL Salz und Backpulver mischen. Mit Butter, 1 Ei und 2 EL kaltem Wasser verkneten. Teig aufbemehltem Backpapier rund (ca. 33 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Tarteform damit auslegen. Boden einstechen. Mit Paniermehl bestreuen. Kalt stellen.
Möhren und Zuckerschoten putzen, waschen. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zuckerschoten die letzten ca. 2 Minuten mitgaren. Alles abschrecken und abtropfen lassen. Petersilie hacken. Milch, 4 Eier und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Erst Schoten, dann Möhren sternförmig in die Form legen. Mit Eiermilch begießen. Im vorgeheizten Ofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller), ca. 45 Minuten backen.
Zuüereitungszeit: ca. 1 1/2 Std Pro Stück: ca. 240 kcal E 7 g. F 14 g, KH 19 g
