Quark, 1 Ei, 4 EL Milch, 4 EL Öl und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Quarkmasse kneten. Quark, 1 Ei, 4 EL Milch, 4 EL Öl und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Quarkmasse kneten.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin je Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und in Scheiben schneiden.
2 Eier und 125 ml Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fleischscheiben fächerförmig auf dem Teig verteilen. Tomaten und Brokkoli ebenfalls darauf verteilen und Eiermilch darübergießen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 25-30 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 190 kcal E 13 g, F 7 g, KH 17 g
