Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und halbieren. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.
Teig entrollen und samt Backpapier in eine rechteckige Tarteform (ca. 19x27 cm) legen. Rand dabei etwas hochdrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben (so geht der Teig besser auf) dicht an dicht daraufsetzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Thymian bestreuen.
Ziegenkäse über die Tomaten bröckeln. Alles mit Öl beträufeln. Teigrand mit Milch bepinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Teigränder evtl. mit Alufolie abdecken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4, Std. STÜCK ca. 350 kcal 11 g E • 23 g F • 21 g KH
