Butter in Stückchen, 1-2 EL Wasser, 1 Ei, Mehl und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kürbis in Spalten schneiden, entkernen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis darin ca. 3 Minuten braten. Chili zugeben, kurz mitbraten. Kürbis würzen. Herausnehmen.
Hack im heißen Bratöl krümelig braten. Würzen, herausnehmen. Mit Kürbis mischen, mit der Hackmasse vermengen.
Schmand, Milch, 1 Ei und Schafskäse pürieren, würzen. Springform (26 cm 0) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig auf Mehl rund (34 cm 0) ausrollen. Form damit auslegen. Teig mit Paniermehl bestreuen.
Im heißen Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 45-50 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca. 1 13/4 Stunden Pro Stück: ca. 360 kcal, E 14 g, F 26 g, KH
